Cualquiera que haya estado alguna vez en Tasting House o Champagne Bar en Los Gatos sabe que estos restaurantes bien equipados ofrecen una escapada divertida y decadente a los sabores de París. El ambiente es exploratorio y festivo, donde se descorchan los mejores champagnes para compartir la alegría y la energía del momento.
Los propietarios Denise y Michael Thornberry están prestando atención a la geografía local con su nuevo restaurante de alta cocina, ubicado discretamente detrás de una puerta privada al lado del Champagne Bar en 368 Village Lane.
El tranquilo cuadro de 16 asientos llamado Vicinity está dirigido por el chef Julian Silvera, un neoyorquino nativo que ha acogido con agrado su nueva ciudad natal.
Cada elemento de su menú de degustación de 13 platos provendrá principalmente de los paisajes, costas, granjas, bosques, viñedos e ingredientes nativos de California, y en gran medida estarán influenciados por ellos. Los platos de Silvera son instantáneas comestibles de sus excursiones y búsqueda de comida, caminatas por las colinas costeras, paseos por la playa y visitas a granjas. Casi el 90 por ciento del menú proviene de productores del Área de la Bahía.
Vicinity es completamente fresco: un interior limpio y cuidadosamente diseñado imaginado por Silvera y los Thornberry, quienes encargaron y ensamblaron ropa de cama con textura perfecta, cubiertos, vajillas y vasijas de exhibición a medida para crear una estética natural, orgánica y atemporal. En el centro de la acogedora sala hay una acogedora chimenea de gas con astas en la repisa y dos espadas cruzadas en la parte superior que pertenecieron a los oficiales del ejército de Napoleón. Cada uno tiene pistas sobre su uso principal: sablear champán.
Los apliques de pared iluminan las paredes de piedra y las velas reales iluminan las mesas del comedor. Al lado de cada uno de ellos hay un pequeño taburete de madera para colocar los bolsos. Un sereno mural pintado a mano en verdes suaves y marrones cálidos transforma una pared en un paisaje de ensueño brumoso y retroiluminado. Cada superficie desprende sutileza, creando un espacio tranquilo y relajante en el que disfrutar de la buena comida en la ciudad.
Los precios del menú de degustación del chef de 13 platos comienzan en $195. Se ofrecen suplementos, bebidas, vino y champán. Se ofrece una barra completa y el corcho cuesta 50 dólares.
Se espera que el restaurante comience a funcionar el 3 de febrero y estará abierto de martes a sábado de 5 p.m. a 10 p.m. Las reservas se pueden hacer en https://vicinitycalifornia.com/services.
