A medida que se acerca el domingo del Super Bowl, busco una delicia que sea sabrosa y fácil de preparar. El queso cheddar blanco con cerezas y hierbas empapadas en vino es la respuesta perfecta.
Las cerezas secas deben remojarse en una mezcla de vino, vinagre balsámico, aceite de oliva, hierbas provenzales y sal en el refrigerador durante dos a siete días, así que tómate tu tiempo con este pequeño trabajo de preparación.
Queso cheddar blanco con cerezas secas y hierbas empapadas en vino
Producir: Para 4 personas
INGREDIENTES
1/3 taza de Merlot u otro vino tinto seco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de Hierbas de Provenza
1/4 cucharadita de sal kosher
2/3 taza de cerezas secas, la mitad de la cantidad picadas en trozos grandes
8 onzas de queso cheddar blanco medio picante
Para servir: galletas saladas fuertes
INSTRUCCIONES
1. En un recipiente mediano de vidrio o plástico resistente a las manchas, combine el vino, el aceite, el vinagre, las hierbas provenzales y la sal y revuelva para disolver la sal. Agrega las cerezas, tapa y refrigera por al menos 2 días o hasta 7 días, revolviendo ocasionalmente. Lleva la mezcla a temperatura ambiente antes de servir.
2. Coloque el queso en un plato o fuente pequeña. Revuelva la mezcla de cerezas a temperatura ambiente y colóquela sobre y alrededor del queso. Sirva con galletas saladas a un lado. Proporciona un cuchillo.
Fuente: Adaptado de “100 combinaciones perfectas” de Jill Silverman Hough
La galardonada escritora gastronómica Cathy Thomas ha escrito tres libros de cocina, incluido 50 Best Plants on the Planet. Síguela en CathyThomasCooks.com.
