¿Quieres una taza de café? Según los científicos, prepararlo en una tetera de vidrio podría hacerlo más saludable.
Los investigadores descubrieron que una taza normal de té negro contiene los niveles más altos de antioxidantes que promueven la salud cuando se sirve en un vaso o en una tetera de sílice.
Sin embargo, si el sabor es tu prioridad, conseguirás el sabor más completo con una vasija de barro como la histórica tetera Brown Betty.
Los investigadores investigaron si el material del que está hecha una tetera puede afectar sus beneficios para la salud y su sabor. Probaron cinco tipos de teteras (gres, vidrio, acero inoxidable, gel de sílice y porcelana) y prepararon 585 tazas de té negro, verde y oolong.
El método era estrictamente científico: se colocaban 3 g de té en cada tetera, se añadían 125 ml de agua hirviendo y se dejaba reposar durante cinco minutos.
Luego, las teteras se hicieron girar suavemente tres veces con un movimiento circular antes de verter el té en tazas precalentadas a una temperatura de 70 °C a 80 °C.
Preparar té en una tetera de vidrio podría hacerlo más saludable, afirman los científicos en un nuevo estudio
Sin embargo, su taza de té puede saber mejor si se prepara en una olla de barro tradicional.
Los científicos taiwaneses de la Universidad Nacional de Taichung dijeron que se sorprendieron al descubrir que el té negro normal contenía una mayor concentración de catequinas (antioxidantes que protegen contra el daño celular) que el té verde, considerado durante mucho tiempo más saludable.
Si bien una tetera de porcelana puede considerarse más elegante, recibió la peor calificación tanto en sabor como en concentración de catequinas. También enfrió el té más rápido.
Pero en cuanto al sabor, las teteras de gres obtuvieron las puntuaciones más altas, seguidas del vidrio y el acero inoxidable.
