Un bloque de proteína blanca, insípida y parecida a la gelatina probablemente no esté en un lugar destacado en la lista de cosas que debes probar. Pero presiónelo, sumérjalo en sabor, hornéelo hasta que se seque y el tofu se convierte en un refrigerio delicioso y masticable que no solo es digno de comer, sino también rico en proteínas, saludable para el corazón y asequible.
La versatilidad del tofu horneado con sabor es infinita; Agréguelo a la sopa, a la ensalada, colóquelo en capas en un sándwich, mézclelo con pasta, ensártelo en brochetas para asarlo o simplemente córtelo en cubos para un refrigerio rápido.
Se puede transformar el tofu de aburrido en delicioso en casa, pero se necesita tiempo para hacerlo bien. ¿Y por qué? Un puñado de empresas de tofu han lanzado una línea de tofu horneado previamente marinado en una deliciosa variedad de sabores; Teriyaki, jengibre, sésamo, sriracha, miso, cinco especias chinas y más.
Aunque no todos los mercados ofrecen tofu aromatizado, es una categoría en crecimiento. Hodo, un productor de tofu con sede en Oakland, vende más de una docena de sabores. Otras importantes empresas de tofu ofrecen al menos dos de estos, que normalmente incluyen teriyaki y un sabor picante de inspiración asiática.
El tofu de gran sabor está impregnado de especias deliciosas y atrevidas que impregnan todo el bloque de tofu. Es jugoso y masticable y tiene un toque de sal que acentúa los sabores. El tofu de mal sabor se hornea demasiado tiempo, lo que lo vuelve gomoso en lugar de masticable, o no se marina lo suficiente, lo que resulta en un bocado suave.
Aquí están los detalles sobre los trozos de tofu que son inesperadamente deliciosos y los bloques gomosos e insípidos que lo enviarán de regreso al departamento de carnes. La información nutricional se basa en 85 gramos, aproximadamente 3 onzas.
Hodo Chermoula cubos de tofu marroquí
Deliciosos bocados bañados en una salsa rellena de hierbas, especias y más son bocados irresistibles que combinan bien con cualquier sartén, o simplemente calentados y salteados sobre arroz. 160 calorías, 11 gramos de grasa, 250 miligramos de sodio, 1 gramo de azúcar, 12 gramos de proteína. $ 6,99 por 8 onzas en Safeway. (4 estrellas)
Tofu chino estofado orgánico de cinco especias Hodo
Una sabrosa mezcla de cinco especias en estas rebanadas de piel oscura las convierte en una opción deliciosa para cualquiera que quiera que el tofu sea menos aburrido. Tenga en cuenta que la compañía acaba de lanzar dos ofertas más sabrosas, Lightly Fried Chili Crisp con un toque audaz de ajo asado y Gochujang picante, pero son difíciles de encontrar. 120 calorías, 4,5 gramos de grasa, 135 miligramos de sodio, 14 gramos de proteína. $ 4,99 por 8 onzas en Safeway. (3 1/2 estrellas)
Tofu miso orgánico hodo
El delicado sabor del miso combinado con toques de ajo, azúcar y tamari crean un refrigerio rico en umami ideal para freír. Aquellos que aprecian los sabores sutiles deben buscar la recién lanzada cúrcuma dorada ligeramente frita. 110 calorías, 4 gramos de grasa, 370 miligramos de sodio, 2 gramos de azúcar, 13 gramos de proteína. $ 5,49 por 8 onzas en Whole Foods. (3 estrellas)
Tofu horneado teriyaki orgánico de Wildwood
Los fanáticos del teriyaki se enamorarán de esta pieza de delicioso tofu dulce y salado. Es un poco seco, pero tiene una suave nota teriyaki y la pizca justa de sal. 155 calorías, 8 gramos de grasa, 215 miligramos de sodio, 3 gramos de azúcar, 15 gramos de proteína. $ 5,79 por 7 onzas en Whole Foods. (2 estrellas)
Tofu Sriracha horneado de Trader Joe’s
Para ello es suficiente más tiempo en la marinada. La salsa del paquete es perfecta, pero no agrega ningún sabor real al tofu del interior. Tenga en cuenta que el tofu teriyaki orgánico horneado tiene el mismo problema. 146 calorías, 8 gramos de grasa, 275 miligramos de sodio, 3 gramos de azúcar, 15 gramos de proteína. $3.99 por 7 onzas. (2 estrellas)
Tofu teriyaki al horno inspirado en las plantas de Nasoya
Es tan aromático que enmascara la nota calcárea del tofu puro, pero está muy poco marinado. Sin etiqueta sería difícil saber si es teriyaki. 155 calorías, 8 gramos de grasa, 335 miligramos de sodio, 4 gramos de azúcar, 15 gramos de proteína. $ 4,99 por 7 onzas en Safeway. (1 1/2 estrellas)
Tofu marinado al amanecer
Dejando a un lado los colores artificiales y la falta de creatividad, esto es completamente comestible. El sabor principal es la sal, pero puedes cortarla finamente y agregarla a una ensalada o sopa. 138 calorías, 7 gramos de grasa, 510 miligramos de sodio, 4 gramos de azúcar, 15 gramos de proteína. $ 4,99 por 11,3 onzas en Mega Mart. (1 1/2 estrellas)
Tofu de jengibre y sésamo al horno inspirado en plantas Nasoya
La etiqueta de este es como una broma. Esto suena delicioso, pero no es porque carezca de la mágica delicia dulce y salada de una excelente salsa de sésamo y jengibre. Qué triste. 155 calorías, 9 gramos de grasa, 292 miligramos de sodio, 2 gramos de azúcar, 17 gramos de proteína. $ 4,99 por 7 onzas en Safeway. (1 estrella)
Brotes Tofu Harissa Al Horno Picante Orgánico
La impactante explosión de sabor es impresionante, pero la marinada de ajo picante está completamente fuera de lugar. Agréguelo a la sopa o saltee bien para suavizar el sabor. 137 calorías, 8 gramos de grasa, 258 miligramos de sodio, 1 gramo de azúcar, 14 gramos de proteína. $4.49 por 7 onzas. (1 estrella)
Sprouts Tofu horneado teriyaki orgánico
Algo salió terriblemente mal con el proceso de infusión de sabor. Este tofu tiene una textura carnosa agradable pero casi insípido. 155 calorías, 8 gramos de grasa, 215 miligramos de sodio, 3 miligramos de azúcar, 15 gramos de proteína. $4.49 por 7 onzas. (1/2 estrella)
Tofu ahumado orgánico de cinco especias de Jenny’s
Estas rebanadas elásticas de tofu ahumado carecen del sabor ahumado y están tan secas que se han vuelto gomosas. 180 calorías, 9 gramos de grasa, 100 miligramos de sodio, 1 gramo de azúcar, 18 gramos de proteína. $ 6,29 por 8 onzas en Sprouts. (sin estrellas)
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