Según un estudio, la cerveza sabe diferente según el tipo de vaso en el que la bebemos.
Los bebedores con los ojos vendados pensaban que la misma cerveza sabía más dulce cuando la bebían en un vaso con un borde más grueso que en un vaso con un borde fino.
Los resultados sugieren que “el vaso debe verse no sólo como un recipiente pasivo, sino como un participante activo o incluso un ‘coprotagonista’ en la experiencia multisensorial de beber”, dijeron investigadores de la Universidad Chuo en Japón.
Charles Spence, profesor de psicología experimental en la Universidad de Oxford, comentó: “La gente asocia la dulzura con la redondez, y puede ser que la sensación más redonda de un labio de vidrio más grueso en el labio produzca la dulzura”.
Para el estudio, los investigadores reclutaron a 49 hombres y mujeres, todos bebedores habituales de cerveza y vino, pero no les dijeron el propósito del estudio.
A cada uno se le dieron dos vasos de la misma cerveza para probar y se les vendaron los ojos.
Un nuevo estudio ha descubierto que la gente piensa que la misma cerveza sabe más dulce cuando la beben en un vaso con un borde más grueso que en un vaso con un borde fino (foto de archivo).
Las lentes en cada prueba tenían una forma casi idéntica, pero una de las lentes tenía un borde delgado (entre 1 mm y 1,2 mm) mientras que la otra tenía entre 2,9 mm y 3 mm.
Los bebedores encontraron que casi dos tercios de las muestras tomadas en vasos con bordes más gruesos eran más dulces.
El profesor Spence dijo que los hallazgos del estudio “se basan en un nuevo conjunto de investigaciones gastrofísicas que muestran que si bien no podemos saborear literalmente los platos, tazas o cubiertos, la vajilla que utilizamos puede tener un impacto significativo en la experiencia del gusto, tanto en términos de lo que creemos que estamos saboreando como de cuánto disfrutamos de la experiencia”.
Los resultados aparecieron en la revista Food Quality And Preference.
