Convierta las sobras de las fiestas en una versión sabrosa de arroz frito. Es una comida rápida, fresca y brillante, y bastante diferente del omnipresente sándwich de pavo. Este plato utiliza restos de pavo cocido en una deliciosa receta de arroz frito. Se refina con verduras tiernas y crujientes y olores a ajo y jengibre. Una salsa salada y rica en umami cubre el plato e invita a porciones adicionales.
La belleza del arroz frito radica en su versatilidad. Utilice cualquier verdura que tenga a mano (guisantes, zanahorias, brócoli e incluso maíz) y sazone el plato a su gusto con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre y ajo. El pavo aporta proteínas y combina perfectamente con arroz ligeramente crujiente y abundantes verduras.
Este plato no solo es fácil y delicioso, sino que también es una forma inteligente de minimizar el desperdicio de alimentos. Transforma las sobras en una comida fresca y saludable que se siente completamente nueva. Ya sea que esté alimentando a su familia después de las vacaciones o simplemente buscando una cena rápida entre semana, este plato de arroz frito ofrece comodidad, conveniencia y un gran sabor en cada bocado.
Arroz frito con pavo sobrante
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rendimiento: Para 4 personas
INGREDIENTES
Salsa:
1/4 taza de salsa de soja o tamari
2 cucharadas de vino de cocina chino
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1/4 cucharadita de pimienta blanca
Arroz frito:
1 cucharada de aceite vegetal (para freír)
1/2 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
1 zanahoria mediana, pelada y finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco pelado finamente picado o rallado
1 cucharada de mantequilla sin sal
4 tazas de arroz jazmín o basmati cocido, completamente enfriado
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 tazas de pavo cocido cortado en cubitos, carne blanca y/u oscura
1 taza de guisantes congelados descongelados
Cortar en rodajas finas 2 cebolletas, la parte blanca y la verde.
1 taza de brotes de frijol mungo (opcional)
1/4 taza de hojas de cilantro picadas y ramitas tiernas, y más para decorar
Chiles rojos picados para decorar
INSTRUCCIONES
Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y revuelva para combinar.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal, cebolla y zanahoria. Saltee hasta que la cebolla esté suave y la zanahoria esté ligera y tierna y crujiente, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Agrega el arroz y presiónalo en la sartén para aplanarlo. Con una espátula, limpie el centro del arroz para crear un hueco. Vierta los huevos en el pozo y mezcle suavemente hasta que estén suaves, luego incorpórelos al arroz. Vierta la salsa sobre el arroz y agregue el pavo, los guisantes y las cebolletas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pavo esté completamente caliente, de 2 a 3 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue los brotes de soja (si los usa) y el cilantro. Sirva caliente con cilantro adicional y chiles rojos picados para decorar.
Lynda Balslev es una autora galardonada, autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas que vive en el norte de California. Visita TasteFood en TasteFoodblog.com.
