Con la Navidad a la vuelta de la esquina y la temporada navideña en pleno apogeo, es hora de encender el horno y empezar a hornear galletas.
Según Vaughn Vreeland, autor de “Cookies: The Best Recipes for the Perfect Anytime Treat” y director de la Semana de las Galletas del New York Times este año, las galletas son un regalo esencial para las fiestas, al menos en parte porque son excelentes regalos.
Vreeland, creador de recetas, autor y presentador de videos para @nytcookingcon algunos consejos sobre cómo aprovechar al máximo tu cocina navideña esta temporada.
“Nada dice más te amo como una galleta”, dice. La tarea requiere tiempo, intención y esfuerzo táctil para unir expresiones de cariño en diferentes lenguajes del amor, explica.
“No es simplemente algo que compras en Amazon y llega en dos días”, dice.
Además, hornear galletas juntos puede ser una excelente manera de pasar tiempo con familiares y amigos. Es especialmente útil para los panaderos sin experiencia comenzar con materiales que garanticen su éxito, aconseja. Toma unos bonitos paños de cocina o un tapete colorido y crea una lista de reproducción festiva que hará que pasar tiempo en la cocina sea divertido.
Quizás invite a un amigo. Y planea compartir tus creaciones con tanta gente como sea posible, dice.
“La nostalgia es una parte esencial de las vacaciones”, dice Vreeland.
También puede resultar útil encontrar formas de combinar sabores inesperados con sabores tradicionales. Los sabores de temporada tienden a ser picantes, cálidos y vigorizantes, por lo que sabores como pan de jengibre y menta o combinaciones alcohólicas y cálidas son opciones seguras.
Pero el libro de cocina de Vreeland también incluye algunas recetas creativas para combinar los sabores de las bebidas tradicionales navideñas con galletas, como snickerdoodles de ponche de huevo o galletas de jengibre con leche.
“Creo que lo bueno es que hay una galleta para todos en el libro”, dice.
Las recetas son de Vaughn, junto con autores de recetas como Yossy Arefi, Melissa Clark, Dorie Greenspan, Eric Kim, Genevieve Ko, Yewande Komolafe, Samantha Seneviratne, Susan Spungen y muchos otros.
Detalles: “Galletas: Las mejores recetas para el capricho perfecto en cualquier momento” de Vaughn Vreeland y New York Times Cooking (Ten Speed Press, $ 35) se publicó el 28 de octubre y está disponible dondequiera que se vendan libros.
