FREMONT – Jack’s Brewing Company, una popular cervecería y restaurante en Fremont, levantará una copa por última vez en la víspera de Año Nuevo, marcando el final de una era que se ha extendido por más de dos décadas.
Conocido por algunos lugareños como “The Cheers of Fremont”, Jack’s abrió por primera vez en 1999 en Fremont Hub, un popular centro comercial al aire libre. Tricia y Brian Sparling se hicieron cargo del bar de sus propietarios anteriores durante la pandemia de COVID-19 en 2021.
Como habían sido clientes habituales del bar durante años, estaban ansiosos por iniciar su nuevo negocio.
“Mi esposo y yo siempre pensamos que la hospitalidad siempre estaría en nuestras mentes cuando actuamos cuando estamos jubilados”, dijo Tricia, una maestra local de Fremont, a esta organización de noticias. “Estábamos saliendo de la crisis del coronavirus, las cosas se estaban abriendo y se podía salir. Pensamos: ‘Qué oportunidad para sumergirnos en algo que conocíamos bien'”.
La microcervecería, pub y restaurante cuenta con una barra de herradura de color oscuro, mesas altas y acogedoras zonas para sentarse. Era conocido como un punto de encuentro para el fútbol de los domingos y lunes por la noche.
Tricia, una fanática de los 49ers, y Brian, un seguidor de los Green Bay Packers que creció en Wisconsin, organizaban regularmente fiestas amistosas para observar rivalidades cuando sus equipos jugaban entre sí. Brian agregó personalmente a Jack’s a la lista informal de bares de los Packers en todo el país en PackersEverywhere.com, un motivo de orgullo para el cabeza de queso, que ha vivido en California durante 30 años.
“Quería traspasar un poco los límites de los Packer”, dijo Brian.
Los grifos de Jack incluyen una lista de cervezas elaboradas localmente, incluidas seis cervezas artesanales: Jack’s IPA, una pilsner de trigo Boys of Summer, una amber ale, una pale ale y una porter. En 2024, Jack’s celebró su 25 aniversario con un lanzamiento limitado de “Witches Brew”, una cerveza híbrida con un 11,3% de sabor a manzana que ganó popularidad debido a su lanzamiento único.
Además de la comida clásica de pub, el menú también incluye platos más contundentes.
Los eventos regulares de micrófono abierto en Jack’s presentaban una amplia variedad de bandas para presentaciones en vivo y también servían como lugar de reunión para muchos, incluido un grupo local al que le gustaba usar su trastienda para tocar Rummikub, un juego en mostradores para dos a cuatro jugadores.
Aunque es popular a nivel local entre muchos clientes habituales, especialmente fanáticos de los deportes y familias cercanas, Jack’s cerrará a finales de año.
“Lo disfrutamos mucho, pero lo que no sabíamos era que el restaurante tenía algunos problemas importantes de reparación. Pasó aproximadamente un año hasta que todo se estropeó”, dijo Tricia. “Los éxitos siguieron llegando y creo que fue el universo el que nos dijo que era hora de dar por terminado el día”.
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Tricia Sparling, copropietaria de Jack’s Brewing Company, habla con los clientes en el restaurante en Fremont, California, el martes 16 de diciembre de 2025. La tienda cerrará después de estar abierta desde 1999. (Jane Engelska/Bay Area News Group)
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Tricia Sparling, copropietaria de Jack’s Brewing Company, habla con los clientes en el restaurante en Fremont, California, el martes 16 de diciembre de 2025. La tienda cerrará después de estar abierta desde 1999. (Jane Engelska/Bay Area News Group)
Los Sparling dijeron que los crecientes costos operativos, la disminución de las ventas y las reparaciones importantes habían alcanzado su potencial y destruido el futuro de Jack. El refrigerador, las estufas y hornos a gas, los fregaderos y los accesorios de plomería de la cocina estaban en malas condiciones, dijo Tricia, entre una larga lista de otros problemas.
“No es que GoFundMe vaya a solucionar este problema. Va más allá de lo que GoFundMe haría”, dijo Tricia. “No hay margen de maniobra. Todo lo que tenía que darle a este lugar se ha ido”.
Tricia estima que la pareja ha gastado más de $300,000 en reparaciones y mejoras de infraestructura durante los últimos cuatro años, incluida una importante revisión de la cocina. Además, dijeron que el aumento del salario mínimo en el estado ha aumentado los costos operativos para sus aproximadamente 20 empleados, algunos de los cuales han trabajado allí durante más de dos décadas.
En un golpe final a sus resultados, la pareja dijo que recientemente recibieron una demanda por incumplimiento de los requisitos de accesibilidad del restaurante. La pareja llegó a un acuerdo y se desestimó la demanda, dijo Tricia.
“Todas estas cosas han contribuido a que esta industria se vuelva difícil y que la gente beba menos”, dijo Tricia. “Lloro por eso todo el tiempo. Estoy muy triste. Voy a extrañar a todos”.
Cuando reabrieron el bar por primera vez seis meses después de casarse en 2021, la pareja dijo que no tenían experiencia en restaurantes. Pero con más de cuatro años de experiencia a sus espaldas, dijeron que han aprendido una gran cantidad de lecciones en la industria.
“Realmente queríamos involucrarnos en un restaurante en nuestra comunidad porque realmente queríamos mantener los empleos en nuestra comunidad, ayudar a nuestra comunidad y mantener nuestros precios competitivos para poder brindarles a las familias un lugar a donde ir”, dijo Tricia.
Tricia dijo que recuerda con cariño haber aprendido a presentar la nómina y mantener registros financieros, algo que nunca había hecho antes de ser propietaria de un bar. Dijo que inmediatamente encontró su ritmo como administradora y directora financiera de la empresa, mientras que Brian pasó rápidamente a la gestión de logística y operaciones.
Brian ha hecho las compras todas las semanas durante los últimos cuatro años, excepto una vez, cuando enfermó de COVID y ella se hizo cargo, para consternación de Tricia.
Ofreció algunos consejos a los posibles propietarios de restaurantes que deseen entrar en el negocio.
“Tuvimos mucha ayuda a lo largo del camino y muchos personajes en el elenco, así que eso realmente lo hace más fácil”, dijo Brian. “No te limites a leer libros. Habla con la gente y asegúrate de que todo funcione como esperas”.
Jack’s estará abierto hasta la víspera de Año Nuevo para el último hurra del bar, después de lo cual la pareja espera que otro propietario dedicado venga en algún momento para reabrir la tienda a la comunidad.
“Permaneceremos abiertos hasta que nos quedemos sin cerveza”, dijo Brian.
