Según nuevas cifras, el coste medio de una copa de vino en un restaurante ha aumentado casi un 40 por ciento desde 2020.
Muchos restaurantes de lujo han dejado de ofrecer botellas por menos de £ 35 o £ 40 mientras los dueños de restaurantes y comensales se quejan de los aumentos de precios “interminables”.
Las estadísticas de UKHospitality, el organismo comercial, llegan en un momento en que la industria del vino se ve afectada por tasas impositivas más altas en virtud de reformas que vinculan los impuestos al contenido de alcohol.
Según la Wine and Spirit Trade Association (WSTA), el arancel sobre una botella típica de vino tinto ha aumentado un 49 por ciento desde 2023.
Los restaurantes también deben cobrar un impuesto sobre las ventas del 20 por ciento sobre las botellas de vino.
Jay Rayner, un crítico gastronómico, dijo que el precio inflado del vino había hecho que “toda la experiencia de ir a un restaurante fuera desagradable”.
Le dijo a la serie de YouTube At The Bar: “Nadie mira la lista de vinos a menos que sea alguien que esté realmente interesado en el vino, en cuyo caso ya sabe cómo funciona el precio del vino”.
“Luego llegan allí y descubren que la botella de vino más barata cuesta £35 o £40 y que su cena para dos les va a costar £20 más de lo que esperaban y que toda la experiencia de ir a un restaurante les resulta incómoda”.
Jay Rayner, un crítico gastronómico, dijo que el precio inflado del vino hacía que “toda la experiencia de ir a un restaurante pareciera desagradable”.
Instó a los restaurantes a buscar botellas bebibles en el supermercado y añadirlas a sus listas de vinos por unas 24 libras.
Rayner dijo que la decisión de no hacerlo fue “deliberada, extraña y exclusiva”.
Honey Spencer, copropietaria de Sune en Hackney, añadió que estaba “tristemente harta” del vino caro.
Escribió en una publicación en Instagram: “Una de las píldoras más difíciles de tragar como restaurador en los últimos años ha sido el aumento inexorable de los precios del vino”.
“Nunca termina”.
“En Sune, ajustamos constantemente los precios y reducimos los márgenes para que los huéspedes sientan que ofrecemos una buena relación calidad-precio, incluso si no somos baratos, lo cual no lo somos”, añadió.
Esto se produce después de que la canciller Rachel Reeves anunciara una ofensiva contra los bebedores en su presupuesto de noviembre, lo que provocó un aumento de 13 peniques en el precio del vino.
A pesar de las advertencias sobre la frágil situación del sector hotelero (y las preocupaciones sobre la inflación), la Canciller continuó aumentando el impuesto al alcohol en todos los ámbitos.
El Ministerio de Finanzas dijo que volvería a la fórmula y aumentaría el impuesto al alcohol en un 3,66 por ciento, de acuerdo con el aumento previsto en el índice de precios minoristas.
Honey Spencer, copropietaria de Sune en Hackney, dijo en una publicación en Instagram que estaba “harta” del vino caro.
Según la WSTA, esto agregará 11 peniques por una botella de Prosecco, 13 peniques por una botella de vino tinto y 38 peniques por una botella de ginebra a partir del 1 de febrero del próximo año.
El director ejecutivo de WSTA, Miles Beale, calificó el aumento del impuesto al alcohol como “típicamente decepcionante y miope”.
“Aunque la OBR finalmente admite que los precios más altos están provocando una caída de los ingresos, el gobierno no reconoce que sus propias políticas están haciendo subir estos precios”, afirmó.
“Sorprendentemente, el Tesoro sigue adelante con su plan infundado para aumentar aún más las tasas impositivas sobre el alcohol”.
“Los precios al consumo volverán a subir, las empresas del Reino Unido sufrirán y los ingresos del Tesoro caerán aún más; se espera que sean £700 millones menos que el año pasado y £1,1 mil millones menos de lo previsto en marzo”.
El año pasado, los bebedores enfrentaron un aumento del 3,6 por ciento en el impuesto al alcohol y al mismo tiempo se introdujo un nuevo sistema para gravar los vinos y bebidas espirituosas en función del contenido de alcohol.
Esto aumentó el precio de una botella de vino y ginebra de 32 peniques en 54 peniques, mientras que el impuesto sobre las barricas se redujo en un 1,7 por ciento, o un centavo menos que una pinta, en el presupuesto de 2024.
Greg Mulholland, director de campaña de Campaign for Pubs, dijo: “Este es un presupuesto profundamente decepcionante que no hace nada para abordar la crisis que enfrentan los pubs mundialmente famosos del Reino Unido”.
“Hay un apoyo limitado a las tarifas comerciales para algunos pubs en Inglaterra, pero ningún apoyo para los pubs en Escocia, Gales e Irlanda del Norte”.
“A pesar de la pérdida de alrededor de 90.000 puestos de trabajo en el sector hotelero desde el desastroso presupuesto del año pasado, el Canciller no ha hecho nada para abordar estos dañinos aumentos de costos y, de hecho, ha impuesto costos adicionales a los pubs y taberneros, que deben pagar salarios más altos a su personal, en un momento en que muchos taberneros ya ganan menos que sus empleados”.
