Los propósitos de Año Nuevo no tienen que durar todo el año para ser considerados un éxito.
y para ellos Casi el 30% de los estadounidenses en edad de beber que se esperaba que participaran en el “enero seco”, la tendencia en la que los adultos se abstienen de consumir alcohol durante un mes, el fundador y director ejecutivo de Best Day Brewing dio algunos consejos.
“Es completamente irrelevante si puedes aguantar los 31 días”, dijo Tate Huffard, quien lanzó la marca de cerveza NA en Sausalito hace cinco años. “El punto es que, incluso si lo haces durante dos días, estás experimentando este reinicio. Te estás tomando mucho tiempo para examinar tu relación con el alcohol. Y como resultado, tiene un patrón muy estricto en la forma en que vas a beber el resto del año”.
Huffard, el ciclista de montaña y surfista del Área de la Bahía que fundó una empresa de cerveza sin alcohol que se ha convertido en una de las marcas de más rápido crecimiento en el país, dijo que la gente debería pensar en lo que la cerveza NA podría hacer por ellos durante todo el año.
Huffard se inspiró en la cultura activa al aire libre del Área de la Bahía y fundó Best Day Brewing en 2021. La compañía es ahora la tercera marca de más rápido crecimiento en la categoría de bebidas para adultos, ha triplicado su volumen y ventas en los últimos 18 meses y ahora se encuentra en el 90 % de las tiendas Whole Foods.
Huffard cree que la cerveza se está volviendo cada vez más popular por dos razones principales: primero, porque sabe bien y segundo, porque la mayoría de los estadounidenses están limitando su consumo de alcohol.
Las encuestas Gallup del pasado agosto encontró que sólo el 54% de los estadounidenses que beben alcohol legalmente dicen que beben alcohol, la cifra más baja en 90 años de encuestas.
La encuesta también reveló una estadística que significó mucho para Huffard: más del 90% de las personas que beben cerveza sin alcohol también consumen cerveza normal.
El argumento de Huffard: no se trata de abstención, sino de recortes.
“Con ‘enero seco’, no estamos diciendo: ‘Oye, son 31 días o nada'”, dijo. “Simplemente estamos tratando de que la gente comprenda los beneficios de hacer una pausa y decir: ‘Existe otra alternativa. Puedo incorporarla a mi vida de esta manera, y si lo hago, cambiaré fundamentalmente mi vida'”.
Aquí hay más información de una sesión de preguntas y respuestas con Huffard. Esta conversación ha sido editada para mayor claridad y extensión:
P: ¿Por qué cree que el mercado de la cerveza está explotando en América del Norte?
A: Hay una diferencia entre la percepción y la realidad de lo que está pasando en este mercado de bebidas.
La percepción sigue siendo la siguiente: “¿Estoy dentro o fuera?” ¿Bebo o no bebo? Así ha sido siempre la cerveza sin alcohol. Ha existido desde la Prohibición. Y esta zona estancada del mercado del alcohol está en manos principalmente de personas que no beben. Y por eso siempre ha existido esta percepción de abstinencia y sobriedad.
Pero la realidad es que ahora mismo está sucediendo algo fundamentalmente diferente. Y cuando lo desempacas, más del 90% de las personas que beben cerveza sin alcohol todavía la beben, incluido yo mismo. Simplemente beben de manera diferente.
P: ¿Cuál fue su relación personal con el alcohol?
A: Yo era un bebedor. Cuando tenía veintitantos, las matemáticas eran bastante simples: más, más, más. Despierta, enjuaga y repite. Y de alguna manera la vida funciona. Luchas contra ello y te afirmas cuando es necesario. Y cuando cumplí 30, todo empezó a cambiar. Las matemáticas eran diferentes.
Especialmente cuando empiezas a incorporar niños a la mezcla. Nada te hace replantear una resaca como hacerlo con un niño de 2 años.
Para mí, la cerveza siempre ha sido la parte realmente crucial de nuestra cultura porque une a la gente. Es algo grandioso cuando se hace bien, y siempre ha sido así. Pero he estado buscando alternativas como kombuchas, agua con gas, etc., todas las cuales son excelentes por derecho propio, pero de ninguna manera son comparables a beber una cerveza.
P: ¿Has probado otras cervezas NA?
A: Lo más extraño que pasó en mi vida fue que mi suegro trajo a casa un paquete de seis O’Doul’s. Se tragó uno y puso los otros cinco en mi refrigerador. Y el momento ajá para mí fue cuando abrí el refrigerador y vi las cervezas que me gusta tomar que tienen 4%, 5%, 7% de alcohol, y al lado de ellas estaba la de Odoul. No es de extrañar que nadie beba esto.
Pero en el mismo caso, este parece un problema que debería resolver. Si pudiera hacer una cerveza de gran sabor que no contuviera alcohol, entonces habría una historia de marca realmente interesante que podría contar al respecto.
P: ¿Cuál es la historia?
A: Es parte de un estilo de vida. No se trata de abstinencia. No se trata de sobriedad. No se trata de renunciar a las cosas. Abren un conjunto completamente nuevo de oportunidades dignas de cerveza.
Lo que está pasando aquí es un momento único. No intentamos decirle a la gente que algo está mal para que dejen de hacerlo. Intentamos mostrarles que algo es bueno para que lo hagan más.
P: ¿Qué opinas de la nueva tendencia del “paso de cebra”, donde la gente alterna bebidas alcohólicas y no alcohólicas mientras bebe?
A: Es uno de esos comportamientos que determinarán el futuro de la bebida. Y vemos mucho de esto aquí a nivel local. Alguien entra, bebe un buen tequila y nuestra cerveza mexicana. Porque pueden. Y dicen: “Vaya, esto podría darme la oportunidad de beber otro tequila”.
P: Y existe esta tendencia de que los jóvenes se alejen del alcohol. ¿Por qué crees que esto es así?
A: Las personas de la Generación Z con las que hablamos en nuestra base de clientes beben, aparecen más tarde. No obtienen estas oportunidades hasta más adelante en la vida. En promedio, unos cinco años después. Cuando se trata de la cantidad total de ingresos que gastan, todo sigue la misma tendencia que los Millennials y otras generaciones anteriores a ellos. No sucede hasta más tarde en la vida.
Y creo que tienen opciones como Best Day donde no estaban disponibles para nosotros. Si tenemos una marca realmente divertida y optimista que atraiga a mucha gente, sucederán cosas buenas.
¿Espero que esto conduzca en última instancia a que más personas socialicen y se reúnan para tomar unas cervezas y visitar bares? (improperio) – sí, lo hago.
q: Muchos expertos creen que la epidemia de soledad es una de las razones por las que los niveles de alcohol están cayendo entre los jóvenes. No salen. ¿Qué opinas al respecto?
A: Esto realmente me preocupa. Tengo hijos. Quiero que crezcan en un entorno social que la cerveza siempre ha creado para mí. Y se trata de unir a la gente. Podría ser en un espectáculo de música. Podría ser en una mesa con unas pizzas. Podría ser en un estacionamiento después de surfear o esquiar. La cerveza tiene un alcance muy amplio y de gran alcance.
Tenemos que unir a la gente. A menudo lo vemos en los bares cuando organizamos noches de trivia los martes por la noche. Y cuando patrocinamos esta noche de trivia, de repente aparece gente porque dice: “Ah, es genial que no me sienta presionado a tomar una copa”. Hay una opción aquí. Y eso me permite salir e ir a un bar”.
TATE HUFFARD
Trabajo: Fundador y director ejecutivo de Best Day Brewing
Edad: 39
Creció en el noreste pero se mudó a San Francisco en 2010.
Lugar de residencia: Marín
Educación: Universidad de Brown, Licenciatura en Economía.
Familia: Sra. Gray y cuatro hijos, Wick (7), Boone (5), Rip (3) y Daisy (1) y un labrador negro llamado Mudge.
CINCO COSAS SOBRE TATE HUFFARD
- Decidió nombrar a la empresa “Best Day Brewing” porque quería que los consumidores pensaran en cada día como su “mejor día hasta ahora”.
- Le encanta surfear en Ocean Beach.
- Practique ciclismo de montaña con regularidad en Marin.
- Le gusta esquiar en Tahoe.
- Espera poder realizar las tres actividades con sus hijos pronto.
