Un restaurante inspirado en la búsqueda de comida de California de un equipo aprobado por la Guía Michelin hace su debut en Palo Alto.
Kappo está saliendo de su fase de apertura parcial y estará abierto para reservas en el Centro Comercial Stanford a principios de diciembre. El 3 de diciembre es la primera fecha disponible en Tock. Es operado por Omakase Restaurant Group, cuyos restaurantes locales incluyen el Niku Steakhouse, galardonado con una estrella Michelin, en San Francisco y la cadena Dumpling Time (que tiene una ubicación en el mismo centro comercial).
El restaurante ofrece comidas comunitarias y solo tendrá 12 asientos y dos asientos por noche, según la información. Instagram de Kappo. La cocina está dirigida por el veterano de Birdsong y Niku Steakhouse, Nikolas Neuwirt, un experimentado recolector, cazador y buceador, señala el restaurante, que prepara delicias como langostinos con chile dulce crujiente y trucha Mt. Lassen curada en yuzu, curada en madera de cedro y enrollada en nori californiano de origen local.
“Kappo es un menú de degustación estilo mostrador compartido que ofrece una aventura puramente californiana”, dice Kappo en Tock. “El chef Nik se inspira en el mar, los bosques y los mercados de agricultores para ofrecerle platos frescos y compuestos que cuentan una historia sencilla de naturaleza, conexión y artesanía”.
Un menú de degustación de invierno de nueve platos cuesta $140 por persona, con tres combinaciones de bebidas adicionales, incluida una opción sin alcohol.
Detalles: Abierto en 660 Stanford Shopping Center, Palo Alto (la ubicación está al lado de Dumpling Time en 180 El Camino Real, #1410); kappoca.com
