El imperio de restaurantes de Gordon Ramsay ha eliminado casi 200 puestos de trabajo después de registrar una pérdida de £13,2 millones el año pasado.
Los últimos informes de la empresa culinaria Gordon Ramsay Restaurants encontraron que sus negocios empleaban a 1.168 personas en 2024, frente a 1.344 en 2023.
El año pasado, Ramsay eliminó la mayor cantidad de puestos de trabajo desde la pandemia, cuando la plantilla se redujo en 292.
La gran mayoría de los empleos perdidos en 2024 se produjeron en los propios restaurantes.
Esto se produce después de que el chef anunciara que recortaría personal de recepción en sus establecimientos de comidas informales debido al aumento de los costos y al cambio de las expectativas de los clientes.
Le dijo a The Evening Standard: “La generación actual no quiere hablar ni mandar”.
La compañía atribuyó la situación a un “entorno macroeconómico difícil y continuo” y señaló los mayores costos de energía y mano de obra como factores de sus malas perspectivas económicas.
Los factores que se cree que son responsables incluyen medidas introducidas en el presupuesto de la Canciller Rachel Reeves el año pasado. Las tasas de seguridad social de los empleadores y el aumento del salario mínimo.
El imperio de restaurantes de Gordon Ramsay ha eliminado casi 200 puestos de trabajo después de registrar una pérdida de £13,2 millones de libras esterlinas el año pasado.
El año pasado, Ramsay eliminó el mayor número de puestos de trabajo desde la pandemia, cuando la plantilla se redujo en 292
La gran mayoría de los empleos perdidos en 2024 se produjeron en los propios restaurantes (en la foto: Gordon Ramsay Street Burger Restaurant en Kensington, ahora cerrado)
Esto fue estimado por una asociación de la industria. UKHospitality dijo que el último presupuesto generó £3,4 mil millones de libras en costos adicionales para las empresas hoteleras, incluidos los restaurantes. Alrededor del 70 por ciento dijo que planeaba recortar empleos como resultado de ello.
No son sólo las cadenas de tiendas de Ramsay las que están pagando el precio.
El panorama también es sombrío en sus restaurantes gourmet. Tanto es así que los comensales pagarán £35 más por la cena de Navidad en su restaurante Petrus, galardonado con una estrella Michelin, este año en comparación con 2023, lo que eleva el total a la friolera de £325 por persona.
Y las perspectivas para las cadenas de restaurantes de Ramsay han llevado a Harrods a cortar lazos con el chef, mientras que su cadena de hamburguesas Gordon Ramsay, que vende hamburguesas de carne Wagyu a £85, cerrará el 11 de enero.
El grupo de restaurantes de Ramsay vio aumentar sus ventas de 95,6 millones de libras esterlinas a 133,9 millones de libras esterlinas en 2024, pero esto no fue suficiente para evitar pérdidas masivas.
Aún así, el chef planea expandirse en España, Arabia Saudita e India y abrir una sucursal en Riad a finales de este año.
Ya cuenta con sedes internacionales en países como Corea del Sur, Tailandia y China y también es socio en el suministro de catering de lujo para la Fórmula 1.
También planea abrir un nuevo Bread Street Kitchen & Bar en Bishopsgate, City de Londres, en el primer semestre de 2026.
A pesar de las grandes pérdidas, los restaurantes de Ramsay son sólo una parte de su cartera de negocios.
Su productora de televisión, responsable de ‘Gordon’s Food Stars’ y ‘Next Level Chef’, obtuvo un beneficio de 7,1 millones de libras esterlinas sobre unas ventas de 60,6 millones de libras esterlinas el año pasado.
Andy Wenlock, director general de Gordon Ramsay Restaurants, dijo: “Como empresa ambiciosa, continuaremos haciendo crecer nuestras marcas populares en todo el Reino Unido y a nivel mundial, particularmente a través del mercado de franquicias en los EE. UU. para nuestras marcas de servicio rápido: Gordon Ramsay Fish & Chips, Street Pizza y Street Burger”.
“Aunque el contexto económico trae consigo algunas incertidumbres y desafíos, no tenemos miedo de actuar de manera empresarial”.
