No hay mesas ni gente comiendo en el San Mateo Food Mall. Los clientes hambrientos, o más a menudo los conductores de reparto, se acercan a un quiosco digital, escanean un código y se abre un casillero que muestra cada pedido listo para ser recogido.
La cooperativa de restauración, tal y como se describe, combina la capacidad de cocción de 15 cocinas, cada una de ellas capaz de albergar múltiples conceptos de restauración. Una de estas cocinas alberga Lotus and Lime, un concepto informal y rápido que se lanzó recientemente a nivel local y sirve tazones con sabores de Tailandia y Vietnam como jengibre, lima, tamarindo y hierbas frescas. Los tazones consisten en arroz morado y verduras de hojas verdes como base, seguidos de proteínas y salsas personalizables.
La cocina también cuenta con otros tres conceptos: Ben’s Fast Food, Umami Express y Palmita.
Según el directivo Miguel López, Lotus y Lime debutaron hace unos dos meses. Dice que el plato de carne Wagyu es su plato favorito del menú.
El líder de turno, Neo Morente, dijo que el salón de comidas ofrece a los chefs la oportunidad de probar un concepto de restaurante a un precio más económico que alquilar un restaurante completo. “Hemos abierto muchas cocinas y lo estamos probando”, afirma.
El menú también está disponible para entrega o recogida en otras cocinas embrujadas del Área de la Bahía, incluidas Centro de comida de Sunny en Sunnyvale, 949 Comida gorda en San José, East Bay come en Hayward, así como en ubicaciones en San Francisco y Emeryville y otras ciudades de los Estados Unidos
Detalles: Abierto de lunes a viernes de 9 a 23:30 horas. y fines de semana de 10:30 a 23:30 horas. en 66 21 Ave., San Mateo; lotusandlime.com.
