El ingeniero de Silicon Valley John Vink tuvo una rutina de almuerzo semanal durante 26 años.
Todos los miércoles fue al próximo restaurante de la parrilla de Armadillo Willy para el sándwich de pollo fumador, un muslo jugoso con salsa de parrilla con jalapeño y jalapeños frescos.
“Cuando trabajé para Apple, fui a la ubicación de Cupertino. Cuando trabajé para Nest, fui a Los Altos. Luego Google Nest compró, como nosotros”, hasta entonces era un grupo, el vim, la muy importante reunión con el club de almuerzo, “tuvo que venir a este lugar”, dijo y se sentó en lo que solía ser el Sunnyvale.
Es ahora ser Restaurante.
El cierre abrupto de tres Armadillo Willy a finales de junio estableció Vink. “Tuve que comprarlo”, dijo o perdió su baño favorito. “Nos movimos rápidamente”.
Vink negoció una venta de la corte de insolvencia y un nuevo contrato de arrendamiento para la propiedad de El Camino y trabajó con la veterana del restaurante Ousmane Barry, que fue gerente general de Santa Clara Willy. Llamaron el lugar Empire Armadillo BBQ & Deli, que refleja el lado de la barbacoa de Texas del menú y los sándwiches de delicatessen inspirados en Nueva York.
Empire Armadillo se abrió en silencio hace unas semanas y celebrará una gran celebración pública con una banda de blues, dignatarios locales, el volumen obligatorio y una tienda de comestibles a partir del jueves a las 4:30 p.m.
Los antiguos clientes publicaron reacciones emocionadas en las redes sociales y los abrazaron y les agradecieron a la llegada. “¡Está abierto!” El cliente Lani Ogilvie estaba feliz cuando descubrió el letrero el viernes. Pedió un bebé Rüplenruplatte y dijo que apenas podía esperar para enviarle las noticias a sus colegas.
Además de un restaurante refrescante con nuevas mesas, los invitados encontrarán algo nuevo: una exhibición de iPhones y otros productos que jugaron un papel durante las décadas en la creación de décadas.
Para su aspirante a compañía culinaria, desarrolló un equipo conocedor y contrató a algunos de los campeones de cajas de larga data en la cadena de restaurantes.
“Es genial que mantenga el legado de Armadillo Willy”, dijo Jerzy Alanis, chef y asistente de gerente general, que es un veterano de 30 años. Está acompañado por Pitmaster-Cooks Maricruz Sánchez (28 años), Mario Miranda (26 años) y Omar Hernández (17 años).
Avergonzaban la chimenea familiar cerca de la puerta principal con madera de roble y hacen recetas que han criado durante todos estos años. Además de la pechuga y las costillas más vendidas, fuman carne de cerdo, pechuga de pavo, tri-tip y salchicha de jalapeño de Texas.
Los guarniciones de Willy son particularmente populares. “La gente viene por los frijoles, el ensalada”. Alanis dijo una versión de maní ligeramente picante: “Y los muffins de pan de maíz”, Miranda se regañó. Estos se sirven con mantequilla de miel.
Un viaje al centro de SAP condujo al menú de visión extendida. Vink se inspiró en el Montreal -Deli -Sandwich por Augie, que tenía en un juego en San José Sharks, por lo que él y Barry tomaron la calle para visitar Delis en Nueva York y Los Ángeles. Optaron por un pastrami, una carne en conserva y un reuben, así como una inmersión francesa.
Y luego está la adición excepcional al menú de postres. Barry, que trabajó en administración en Magnolia Bakery durante años, ha desarrollado una receta para el pudín de plátano que retira los dulces en el sur a un nivel de cobust occidental más atractivo.
La venerable cadena de Armadillo Willy fue fundada hace 42 años en Cupertino y creció a varios lugares en el Área de la Bahía. Queda un restaurante en San Mateo. Sunnyvale, San José (Blosom Hill) y Santa Clara, San José (Camden), Los Altos y Dublín, cerraron antes del final de los restaurantes.
¿Podrían los clientes reconocer la resurrección de una de estas ubicaciones?
Si hay noticias en este frente, Vink no esperará a los fanáticos. Sin embargo, la prioridad ahora es recordar a los lugareños el hecho de que esta espaciosa casa de humo está de vuelta en el negocio y tiene un impacto en los eventos grupales y los conciertos de catering. La licencia de twine de cerveza debe emitirse pronto.
Y tiene mucho que hacer. Entonces se dedicó al sándwich de pollo: “¡Nunca tuve las costillas hasta que compré el lugar!” Dijo con una sonrisa. Así que está en la misión de familiarizarse con todo en el menú masivo. “Todavía no he terminado”.
Detalles: El jueves, los primeros 25 clientes recibirán un guarnición gratis con su pedido para el almuerzo, así como los primeros 25 clientes en la serpiente a las 5:00 p.m., la banda High Water Blues tocará a partir de las 4:30 p.m. a las 8 p.m., y la ceremonia de la cinta comienza a las 5 p.m. Empire Armadillo de 11 a.m. a 8 p.m. www.empirararmadillo.com
