Tres inmigrantes italianos montaron un espectáculo en un nuevo restaurante en Danville.
Rosario Mazzocchi, Giovanni Della Peruta y Valerio Viscopo aportan más de 60 años de experiencia en restauración a Taverna Sorrentina, que abrió sus puertas el lunes.
El restaurante ofrece una combinación de platos italianos clásicos y modernos, pero se sirve con un toque de entretenimiento, ya que los propietarios y camareros suelen servir comida y cócteles con una presentación impresionante.
Espere cócteles ahumados, filetes llameantes y mucha personalidad.
“Queremos divertirnos mientras trabajamos”, dijo Viscopo. “Así surgió el entretenimiento en la mesa. Ponemos música. Presentamos comida y bebida directamente en la mesa. Para nosotros no es realmente un trabajo. Es lo mejor que nos pudo haber pasado”.
La alcaldesa de Danville, Renee Morgan, asistió a la gran inauguración del lunes y declaró a Taverna Sorrentina el primer restaurante en Danville en albergar un espectáculo de mesa, dijo Viscopo.
¿El concepto? Darle a la gente “más que solo una cena”, dijo.
“Veo restaurantes italianos clásicos: vienen, es lindo, el sabor es bueno, pero queremos tener ese toque de entretenimiento”, dijo.
Viscopo nació en Italia y trabajó en una pizzería en Nápoles antes de decidir mudarse a los Estados Unidos cuando tenía 18 años.
“Tenía 100 dólares en mi bolsillo”, dijo. “Sabía que tenía que trabajar para ascender”.
Comenzó a trabajar como pizzero, luego pasó a ser transportista y a servir, y finalmente se convirtió en gerente de Locanda Ravello, donde conoció a sus socios.
Della Peruta también es de Nápoles, mientras que Mazzocchi es de Sorento.
Isola Osteria, el restaurante siciliano que anteriormente ocupaba el local, cerró en agosto después de sólo 18 meses de funcionamiento debido a “graves problemas de salud” en la familia, afirmó Angelo D’Alo, del propietario de Agrodolce.
Viscopo se puso en contacto con el propietario y se hizo cargo del restaurante al día siguiente del cierre de Isola Osteria. En apenas tres meses nació Taverna Sorrentina.
“Tuvimos mucha suerte de tener esta oportunidad”, dijo Viscopo. “No fue fácil. Buscamos restaurantes alrededor de Walnut Creek. Nadie quería darnos una oportunidad porque somos propietarios por primera vez. Afortunadamente pudimos tener esa oportunidad”.
El plato estrella de Taverna Sorrentina es el cacio e pepe, espaguetis con pimienta y queso, presentados en una rueda de queso ardiente.
Además de la pasta, los filetes y el marisco también se encuentran entre los platos más populares, según el propietario. Cuando pides el bistec, existe la posibilidad de que Viscopo lo lleve personalmente a tu mesa, encienda un cuchillo y luego corte el bistec justo frente a ti.
De postre, el tiramisú se prepara en la mesa vertiendo espresso recién hecho sobre los bizcochos y mezclándolo con mascarpone casero.
“Normalmente no se ve preparado así en la mesa en Estados Unidos”, dijo Viscopo. “Lo empezaron en Italia. Hasta ahora, a la gente le encanta”.
La noche inaugural, unas 100 personas cenaron con ellos.
“Es un sueño hecho realidad para nosotros”, dijo Viscopo. “Éramos jóvenes cuando llegamos por primera vez a Estados Unidos. No sabíamos qué hacer ni adónde ir. Pero sí sabemos una cosa: nos apasionan los restaurantes”.
Detalles: Abierto para cenas de martes a jueves de 17 a 21:30 h, viernes a sábado de 17 a 22 h. y domingo de 5 a 9 p. m., y para el almuerzo los viernes y domingos de 11:30 a. m. a 3 p. m., 100 Railroad Ave., Danville; tabernasorrentina.com.
