El extravagante jefe de una galardonada casa de curry que aprovechó sus conexiones históricas se ha dado a la fuga tras ser acusado de múltiples violaciones de higiene y seguridad alimentaria.
Se dice que Sajjadur Aziz Malik, de 49 años, huyó del país hoy después de que inspectores medioambientales encontraran cucarachas – vivas y muertas – en harina de almendras, azúcar y especias en su restaurante.
El restaurante de Malik, The Cottage, está ubicado en una casa de huéspedes medieval del siglo XVI en Warrington, Cheshire, donde se dice que Oliver Cromwell permaneció durante la Guerra Civil Inglesa.
El sitio también sirvió como telón de fondo cuando el líder de los Roundheads envió despachos proclamando victorias sobre los realistas escoceses, el rey Carlos I.
El restaurante de Malik incluso ganó un premio regional en 2018 en los premios anuales Tommy Miah, organizados por el famoso chef Tommy “The Curry King” Miah, mientras que entre sus clientes también se encontraba el comediante Roy “Chubby” Brown.
Pero el restaurante cerró en diciembre de 2024 después de recibir una calificación de higiene alimentaria de cero estrellas en julio anterior. Los investigadores del Ayuntamiento de Warrington dijeron que se encontraron cucarachas vivas y muertas en refrigeradores, congeladores, refrigeradores e incluso en un recipiente para preparar alimentos.
Se emitió una orden de arresto contra Malik en el Tribunal de Magistrados de Warrington después de que no se entregó a los jueces de paz que enfrentaban 11 cargos en virtud del Reglamento de Higiene y Seguridad Alimentaria (Inglaterra) de 2013.
Los jueces de paz aplazaron el caso durante dos meses para permitir a los investigadores rastrear a Malik, cuya empresa Samco Spice Limited también enfrenta violaciones de seguridad alimentaria.
Se dice que Sajjadur Aziz Malik (en la foto) huyó del país después de enfrentar múltiples acusaciones por cuestiones de seguridad e higiene de los alimentos.
El restaurante indio Cottage en Warrington, Cheshire (en la foto) informó que su historia tiene vínculos con Oliver Cromwell.
Según su cuenta de Facebook, Malik, de Oldham, Greater Manchester, vive actualmente en Bangladesh, donde dirige una empresa que apoya a jóvenes emprendedores.
Afirma tener experiencia en medios y radiodifusión y anteriormente trabajó con Channel 4.
Companies House cataloga al fugitivo como director de un canal de televisión de Bangladesh y de una organización multimedia.
En el tribunal, Rachel Maddocks, abogada que representa al Ayuntamiento de Warrington, dijo: “Tenemos entendido que el director, el señor Malik, ha huido del país”.
“No podemos encontrarlo”.
“La última vez hubo orden de arresto, pero la empresa no fue liquidada”. Todavía está vivo. Así que el procesamiento debería continuar, pero hasta que encontremos a este director, no hay nada que podamos hacer.
“Podemos levantar la sesión para ver si vuelve a aparecer”. Eso sería útil.’
Maddocks dijo que el director de la empresa era el único funcionario que podía representar a Samco Spice.
El escrito de acusación acusa al restaurante de no “mantener las salas frigoríficas de la planta baja del local en tan buen estado, reparación y condiciones que minimicen el riesgo de contaminación, ya que se han encontrado cucarachas vivas y muertas en frigoríficos, congeladores y frigoríficos”.
Otras acusaciones contra Malik incluyen: “No limpió eficazmente y, cuando fue necesario, desinfectó todos los objetos, accesorios y equipos con los que los alimentos entran en contacto, debido a la presencia de una cucaracha en un recipiente de preparación de alimentos”.
Ahora se cree que el restaurador convertido en refugiado vive en Bangladesh, donde dirige un negocio que apoya a jóvenes emprendedores.
Continuaron: “No implementaron procedimientos adecuados de control de plagas ya que había cucarachas vivas y muertas y sus crías en todas las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos en las instalaciones”.
“No se aseguró de que los ingredientes se almacenaran en condiciones apropiadas para evitar el deterioro dañino y protegerlos de la contaminación al usar recipientes con tapa abatible que no se pueden sellar para almacenar los ingredientes y al encontrar cucarachas en la harina de almendras, el azúcar y las especias”.
Otras acusaciones contra la empresa incluyen no mantener los espacios para alimentos limpios y en buenas condiciones, incluidos los pisos de vinilo en la cocina y las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos en el primer piso.
Se consideró que la cocina y el frigorífico que no funcionaba para guardar los postres eran insalubres, al igual que los armarios frigoríficos del primer piso, así como los extractores exteriores y el alféizar de la ventana, que estaban muy cubiertos de grasa.
Además, el restaurante también alegó que no proporcionó una cantidad suficiente de lavabos adecuadamente ubicados y diseñados para lavarse las manos.
Una última acusación alegaba que la empresa no había garantizado que los empleados que manipulaban alimentos fueran supervisados, instruidos y/o capacitados en cuestiones de higiene de los alimentos apropiadas para sus actividades laborales, ya que los asuntos relevantes no se registraban con precisión en las hojas del diario.
El caso fue aplazado hasta el 11 de marzo.
El restaurante abrió sus puertas en 2002 y se sometió a una renovación aprobada por el National Trust. Anteriormente se describió como “la mejor cocina india y bangladesí de Cheshire” y recibió cuatro estrellas en TripAdvisor.
Ahora hay un nuevo restaurante indio llamado Flaver’s que ha recibido una calificación de cinco estrellas por su higiene alimentaria.
La historia cuenta cómo los ejércitos de Cromwell y el conde de Derby permanecieron cerca del antiguo centro de la ciudad de Warrington.
Según la leyenda popular, Cromwell se alojó en la cabaña el 20 de agosto de 1648, para ser exactos.
Una placa en el edificio conmemora la conexión con Cromwell y su victoria en la batalla de Winwick Pass, que llevó a la rendición de las fuerzas escocesas el 25 de agosto.
La derrota de los ejércitos realistas en el norte de Inglaterra aceleró finalmente el fin de la Segunda Guerra Civil Inglesa y condujo a la ejecución de Carlos I en enero de 1649.
