Poppy & Claro en el centro de la ciudad de San José, el restaurante Anchor en la planta baja de la Torre 50 West en la calle San Fernando, esperaba su debut el jueves 16 de octubre a las 7:30 a.m.
Sí, 7:30 a.m. Esta vez señala el restaurante Razón para ser: Este es un restaurante abierto durante todo el día que tiene como objetivo satisfacer las necesidades de alimentos y bebidas de los empleados, visitantes y residentes del centro de la ciudad desde el desayuno hasta la cena temprana, independientemente de si desea una comida mientras está sentado o se quita.
El desayuno se sirve hasta las 11:00 a.m. de lunes a viernes. El menú luego combina el almuerzo y la cena y se ofrece nuevamente los días de semana hasta las 7:30 p.m. El restaurante está disponible para reservas privadas el fin de semana.
Poppy & Claro es el primer restaurante del desarrollador de bienes raíces Jay Paul Co., que tiene inversiones considerables en Silicon Valley. La compañía tiene 50 oeste a través de una subsidiaria. Cuando KQed despejó el edificio, la habitación en la planta baja fue liberada para un restaurante.
Christopher Littman fue nombrado chef por Poppy & Claro. Obtuvo sus experiencias culinarias en el Eleven Madison Park en la ciudad de Nueva York, que recibió tres estrellas Michelin, luego llegó a California y se concentró en las comidas de la compañía y la restauración.
El menú de apertura de Littman, en consulta con The Eating Company, todavía está bajo bloqueo y llave. Pero Littman promete canchas de Norcal que cambiarán estacionalmente. Encuentra salmón frito de dijon-dill; Roca; Sobarina de camarones y vieira Masón; Ensalada de Farro y Rainbow Carous; y pizzas artesanales como la baraja de trufa, hechas de masa en el hogar.
“Deleguamos a una gran importancia a los ingredientes de alta calidad”, dijo, notando que el restaurante usará la carne de res Cream Co. y el queso estadounidense de New School para su Smashburger de 50West.
Las nueces negras desempeñarían un papel en algunos platos, dijo, ya que el “Claro” se refiere a la madera de una especie de árbol de nogal a nombre del restaurante.
Poppy & Claro es un mostrador para los pedidos de comida, con entrega a las mesas, pero la barra estará completamente ocupada.
El restaurante servirá una cena para “amigos y familiares” esta semana antes de que se cierre durante unos días para que el personal pueda “calibrar” a la apertura el 16 de octubre, dijo Littman.
Detalles: 50 W. San Fernando St., San José; www.poppyandclaro.com
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