Jason “Jolly” Herrick de San Mateo trabajó como desarrollador de software durante unos 25 años antes de decidir tomar un camino diferente: abrir su propia heladería.
Después de asistir a un curso de capacitación de una semana en Carolina del Sur dirigido específicamente a personas que deseaban abrir un negocio de helados, decidió intentarlo y comenzó a desarrollar una variedad de sabores con Vanessa “Essie” Greene, su esposa y copropietaria. Querían ver si podían desarrollar un menú completo basado en tés y no pasó mucho tiempo antes de que se dieran cuenta de que había muchos sabores con los que trabajar.
Comenzaron un camión de comida y pasaron unos seis años operando su camión de helados antes de finalmente abrir la tienda física de Jolly Old Fashioned Teas Cream en septiembre.
La heladería está ubicada en un antiguo edificio de Belmont que ha estado en pie desde 1910 y que alguna vez albergó una heladería y dulces, dijo Herrick.
Su nombre está inspirado en el apodo de infancia de Herrick, no porque sea particularmente divertido, dice, sino porque era uno de los dos Jason en su grupo de amigos y a su hermano se le ocurrió. Sin embargo, Jolly parecía el nombre perfecto para una heladería, así que se quedó.
Hasta ahora, los sabores de helado más populares son el de chocolate ahumado, elaborado con té lapsang suchong y pistacho de rosas, afirma. Otra opción popular es Tea, Cookies and Jam, una mezcla de helado de té de Ceilán con galletas de mantequilla caseras y salsa de frambuesa. Mientras tanto, los sabores favoritos de Herrick son el sabor chai de cardamomo y naranja y el té dulce sureño con sorbete de limón, que sabe a Arnold Palmer congelado, dice.
Con la llegada de la estación más fría, la tienda también tiene previsto ofrecer en unas semanas un servicio de té.
Detalles: Abierto de martes a jueves de 11 a 21 horas, de viernes a sábado de 11 a 23 horas. y domingo de 11 a 20 h. en 1110 Old County Road en Belmont; jollysteascream.com/belmont
