¡Bien por cualquiera que quiera hornear una tarta de manzana para el Día de Acción de Gracias! Este es exactamente el paso correcto. ¿Tú no? Ningún problema. Es temporada de tartas de manzana y las tartas están por todas partes. El truco consiste en encontrar algo que haga sonreír a la gente.
Cualquiera que tenga acceso a pasteles hechos en una granja de manzanas o en una gran panadería debería ir allí primero, ya que es probable que utilicen excelentes ingredientes y las técnicas adecuadas. Por suerte, en las panaderías también hay muchas tartas de manzana, y algunas de ellas son absolutamente deliciosas.
Algunas cosas que debe saber sobre los pasteles de supermercado: a diferencia de la masa casera, donde la mantequilla y la harina se incorporan cuidadosamente, la mayoría de los pasteles de supermercado se hacen con aceite mezclado completamente con la harina. El resultado es una corteza espesa y granulada que, si bien es mucho menos agradable que una corteza mantecosa, es duradera porque permanece intacta mientras absorbe la humedad del relleno de manzana. La base también se congela bien, ya que la mayoría de los pasteles en las panaderías de los supermercados simplemente se descongelan y se ponen a la venta.
Una excelente tarta de manzana tiene una corteza fina, tierna y sabrosa y se rellena con muchas manzanas cortadas uniformemente, se mezcla con la cantidad justa de azúcar y especias y se cocina a la perfección. Los mejores están hechos con manzanas ácidas y jugosas que, cuando se hornean, crean un relleno lujoso y ligeramente sabroso. La tarta de manzana podrida tiene capas tan gruesas de corteza pastosa que es difícil encontrar las manzanas. Los peores están llenos de grandes trozos de manzanas gomosas, secas y poco horneadas.
Aquí encontrará detalles sobre las deliciosas tartas de manzana dignas de una comida navideña y las empanadas rellenas de trozos de manzana secos y esponjosos que son difíciles de masticar. La información nutricional se basa en 113 gramos, unas 4 onzas o un trozo de tarta muy pequeño.
Pastel de manzana integral
Este pastel dorado es un triunfo horneado que seguramente impresionará incluso al panadero más experimentado. Ofrece capas de manzanas frescas y tiernas en una corteza crujiente y mantecosa que es tan deliciosa que es difícil dejar de comer. 297 calorías, 13 gramos de grasa, 194 miligramos de sodio, 21 gramos de azúcar, 1 gramo de proteína. $ 13,99 por 30 onzas en Whole Foods. (4 estrellas)
tarta de manzana costco
La tarta de manzana no hay nada mejor, ni más grande, que esta tarta de casi 5 libras. Se corta en rodajas limpias y contiene muchas rodajas de manzana fresca nadando en una salsa dulce con infusión de canela. La corteza suave, a base de aceite, es más delgada que la mayoría y tiene un agradable crujido en la superficie gracias a una pizca de azúcar. 283 calorías, 14 gramos de grasa, 302 miligramos de sodio, 19 gramos de azúcar, 2 gramos de proteína. $12,99 por 4 libras y 11 onzas. (3 1/2 estrellas)
Crumble de tarta de manzana de Trader Joe
Las manzanas ácidas con vainilla y azúcar son lo más destacado de este pastel mantecoso cubierto de streusel. Tiene una corteza inferior fina y una cobertura a base de avena ligeramente dulce. El único defecto es que la cobertura necesita desesperadamente tostarse. 296 calorías, 12 gramos de grasa, 215 miligramos de sodio, 24 gramos de azúcar, 4 gramos de proteína. $7,99 por 27,16 onzas. (3 estrellas)
Pastel de manzana con doble corteza y brotes
El relleno brillante parecido a una manzana y la cantidad justa de azúcar crean un bocado delicioso y reconfortante. Aunque la masa es granulada, cuando está caliente queda agradablemente esponjosa. Tenga en cuenta que estos pasteles se hornean a diario (congelados). 250 calorías, 19 gramos de grasa, 290 miligramos de sodio, 22 gramos de azúcar, 2 gramos de proteína. $6 por 1 libra, 8 onzas. (2 1/2 estrellas)
Pastel de manzana enrejado Safeway
La bonita parte superior enrejada de este pastel es una victoria, pero la masa es demasiado espesa y necesita más canela. La generosa cantidad de relleno de manzana es sabrosa y sabrosa cuando no está bien horneada. 330 calorías, 18 gramos de grasa, 235 miligramos de sodio, 19 gramos de azúcar, 3 gramos de proteína. $7.99 por 1/2 en Safeway. (2 estrellas)
Manzana Jessie sin azúcares añadidos
La idea de hacer un bizcocho sin azúcar es genial, pero este bizcocho súper blanco y apenas horneado no está a la altura. Es demasiado dulce debido al exceso de maltitol, necesita mucho más relleno y necesita desesperadamente otra pasada por el horno. 280 calorías, 17 gramos de grasa, 260 miligramos de sodio, 5 gramos de azúcar, 2 gramos de proteína. $ 8,99 por 24 onzas en Raley’s. (1 1/2 estrellas)
Pastel de manzana de Raley
Media pulgada de masa salada y pegajosa que envuelve trozos crujientes de una manzana casi insípida es un postre muy decepcionante. 346 calorías, 18 gramos de grasa, 246 miligramos de sodio, 21 gramos de azúcar, 3 gramos de proteína. $11,99 por 28 onzas. (1/2 estrella)
Pastel de manzana con tapa de celosía de First Street
Qué asco. No hay nada delicioso en este pastel. La corteza es tan espesa y harinosa que es difícil tragarla, y los trozos de manzana están tan secos y gomosos que son difíciles de perforar con un tenedor. 330 calorías, 17 gramos de grasa, 230 miligramos de sodio, 21 gramos de azúcar, 2 gramos de proteína. $ 6,99 por 24 onzas en Smart & Final. (sin estrellas)
