Los fanáticos de los sándwiches Mad Yolks en Santa Cruz han estado rogando a los dueños de restaurantes que abran un local en ese lado de la colina.
Hace unas semanas se cumplió el deseo de los amantes del huevo. Los propietarios Peter y Henry Wong se han expandido a San José con una ubicación en Willow Glen.
Los hermanos gemelos abrieron el restaurante en la costa en 2022. “Vimos la oportunidad de un concepto de desayuno rápido e informal que todavía se centraba en la calidad, con brioche fresco, ingredientes reales y sándwiches hechos al momento”, dijo Peter. “Queríamos algo divertido, moderno y acogedor, pero con un toque orientado a la cocina”.
Los más vendidos son el BAE con tocino, aguacate, huevo y queso cheddar sobre brioche; el Mad Chick, pollo frito con huevo, rúcula y alioli de ajo; y el favorito vegetariano, los Shrooms, con champiñones salteados, huevos revueltos suaves y fontina.
¿Cuál es el secreto para lograr un Mad Chick bien caliente y crujiente? “Un adobo de 48 horas, doble dragado y fritura en lotes pequeños”, dijo.
El menú se completa con una hamburguesa de desayuno; Sándwich de spam y huevo, curry moco; un brioche derretido con tres quesos y sin huevo; y ensaladas con huevo pasado por agua ligeramente marinado y tomates asados.
Los panecillos suaves y ligeramente dulces provienen de los hornos de Mad Yolks Central Bakery, dijo Peter.
Las bebidas más destacadas del menú incluyen matcha de jugo de fresa, mango, miel y naranja, té helado de jazmín y bebidas oolong calientes. En lo más alto de la gama de café se encuentra Alex’s Iced Cafe, una mezcla de achicoria tostada oscura con leche condensada.
Detalles: Se atiende todos los días de viernes a sábado de 8:00 a. m. a 4:00 p. m. y de domingo a jueves hasta las 15:00 horas. 1087 Meridian Ave., San José. Los restaurantes Santa Cruz están ubicados en 1411 Pacific Ave. y 830 41st Ave.; ambos están abiertos todos los días. https://madyolks.com/
