Pronto se abrirá un restaurante inspirado en la cocina de los nativos Ohlone del Área de la Bahía en lo alto de Berkeley Hills.
Ubicado en el Lawrence Hall of Science, Ammatka Café abrirá para el almuerzo el 7 de enero de 2026. Es el último proyecto de Vincent Medina y Louis Trevino, quienes también dirigen el restaurante de temporada oṭṭoytak en el campus de UC Berkeley, que reabrirá esta primavera. (Ambos restaurantes están bajo su Etiqueta Café Ohlone..)
“‘ammatka’ significa ‘el comedor’ en chochenyo, el primer idioma que se habla en East Bay”. según el Museo de Ciencias. “La cafetería ofrece una variedad de opciones para satisfacer diferentes gustos. Nuestro menú incluye bebidas, refrigerios y platos principales inspirados en los sabores e ingredientes tradicionales de Ohlone. Pruebe un brownie hecho con harina pattih (té pah, chía) o una ensalada con Šalkiič (sahl keech, berros). Los jóvenes estudiantes también pueden probar Ohlone Tater Tots, “Dino Bites” (Nuggets de pollo) y otras opciones para niños”.
El menú destaca alimentos importantes para la cultura Ohlone, con énfasis en la estacionalidad y los recursos locales. Por ejemplo, un sándwich de pato ahumado con queso crema triple Mt. Tam se sirve con mermelada de rosa mosqueta. El té de salvia negra se cosecha en el laboratorio natural del museo y se elabora una envoltura de pesto ricotta de berros con productos cultivados en el jardín de aprendizaje de una comunidad indígena.
No es necesario ingresar al Lawrence Hall of Science para visitar el ‘ammatka Café. Los asientos se asignan por orden de llegada sin reservas.
“Queremos mostrarles a niños y adultos por igual la riqueza y sofisticación de los alimentos Ohlone, desde flores de saúco cultivadas en las colinas hasta salvia para el té cultivado en el Outdoor Nature Lab en Lawrence”, dijo Medina. dijo en un comunicado. “Fomentar el respeto por la comida y las tradiciones contribuye en gran medida a aumentar el respeto por el pueblo Ohlone”.
El ‘ammatka Café es parte de un programa de UC Berkeley llamado ‘Iniciativa ottoy’, cuyo objetivo es mejorar la relación entre la universidad y los pueblos indígenas de Berkeley. (La palabra “ottoy” significa “reparación” en chochenyo).
Además del nuevo café, el museo de ciencias ha creado un jardín de demostración con información escrita en chochenyo y está estrenando un espectáculo planetario sobre astronomía indígena llamado “Tradiciones del cielo invernal”.
Detalles: Abierto para el almuerzo a partir del 7 de enero de 2026, de miércoles a domingo, de 11 a. m. a 3 p. m. en 1 Centennial Drive, Berkeley; lawrencehallofscience.org
