Gordon Ramsay ha impuesto una tarifa de servicio del 20 por ciento a los comensales a medida que más restaurantes adoptan la cultura estadounidense de dar propinas.
El famoso chef de 59 años ha introducido una alta propina para su menú de Navidad y Año Nuevo en Lucky Cat en el número 22 de Bishopsgate en Londres.
La mayoría de los restaurantes del Sr. Ramsay, incluidos Savoy Grill y The River, cobran una tarifa de servicio del 15 por ciento.
Los menús diarios a la carta de Lucky Cat también tienen un recargo del 15 por ciento, y el porcentaje especial más alto solo se aplica a los menús de celebración.
Sin embargo, ambos son más altos que el típico cargo por servicio del 10 por ciento o del 12,5 por ciento que se agrega a las facturas en la mayoría de los restaurantes del Reino Unido.
Las propinas de Ramsay son incluso más altas que las que normalmente se pagan en los establecimientos de sus competidores, como el English Chophouse de su ex mentor Marco Pierre White, que aumenta las facturas en un 12,5 por ciento.
Brasserie Blanc de Raymond Blanc, Fat Duck de Heston Blumenthal y Rick Stein’s Fish Restaurant utilizan un servicio del 12,5 por ciento.
La cifra del 20 por ciento refleja mejor la cultura de las propinas en Estados Unidos, donde a los camareros se les paga sólo unos centavos y, por lo tanto, dependen de las propinas para la mayor parte de sus ingresos.
El famoso chef de 59 años ha introducido el alto pago de propinas para su menú de Navidad y Año Nuevo en Lucky Cat en el número 22 de Bishopsgate en Londres.
La propina estándar en Estados Unidos es cada vez más del 20 por ciento, frente al 15 por ciento.
Los turistas que publicaron sobre su negativa a ajustarse a la norma cultural estadounidense recibieron reacciones violentas de los estadounidenses que afirman que dar propinas inferiores a los camareros es un tabú social importante.
El tema suele suscitar acalorados debates con nuestros amigos del otro lado del charco. Los británicos argumentan que los clientes no deberían cargar con el recargo y que los jefes de los restaurantes deberían pagar a su personal un salario digno.
Pero los estadounidenses dicen que así son las cosas y que negarse a dar la propina total podría dejar a un camarero sin pagar el alquiler o dinero para su propia comida.
A menudo dicen que la gente no debería comer fuera de casa si no puede permitirse el lujo de dejar una propina del 20 por ciento, pero los británicos (y algunos estadounidenses valientes) señalan que esta lógica excluiría a miles de familias más pobres de comer fuera de casa.
Muchos restaurantes de lujo en Londres cobran una tarifa de servicio del 15 por ciento, y algunos la aumentan hasta el 20 por ciento para grandes reservas o eventos.
Incluso algunos pubs han introducido cargos por servicio por la compra de una pinta de cerveza.
Los pubs de Scotsman Group en Escocia han cobrado automáticamente un cargo por servicio del dos por ciento sobre las bebidas solicitadas en el bar desde 2024.
Para algunos británicos fue una sorpresa, pero en Estados Unidos es costumbre dar propina por cada bebida comprada en un bar.
Daily Mail se ha puesto en contacto con los restaurantes Gordon Ramsay para solicitar comentarios.
