Michelin, el mundo principal El fabricante de neumáticos tiene el ojo puesto en las bodegas locales.
La empresa francesa de 125 años fue fundada el pasado martes anunciado la introducción de Michelin Grape, un nuevo sistema de calificación para bodegas.
¿Qué tiene que ver el vino con los neumáticos?
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En 1900, hermanos y fabricantes de neumáticos fundaron Édouard y André Michelin publicaron el primer guía michelinun compendio con mapas, restaurantes, gasolineras y reparación de neumáticos Tiendas para conductores franceses.
Después de lanzar la guía en Europa, los hermanos notaron la popularidad de la sección de restaurantes, lo que los impulsó a contratar revisores encubiertos. En 1926 nació la estrella Michelin, ahora un sistema de calificación de tres estrellas basado (en suma) en la calidad de los ingredientes, la técnica de cocción, la “personalidad” del chef, la armonía de los sabores y la consistencia.
Durante el último siglo, la Guía Michelin se ha expandido a casi 70 países y ha recibido numerosas guías derivadas, premios y más. Babero Gourmand Término para restaurantes con precios moderados.
El año pasado la empresa anunciado la introducción de las Claves Michelin, un nuevo sistema de calificación para hoteles.
¿Cómo funcionan las calificaciones de uva Michelin para las bodegas?
Según la Guía Michelin, el nuevo sistema de clasificación de tres uvas destacará a las bodegas y productores de todo el mundo basándose en cinco criterios:
Calidad de la agronomía
Se valora la vitalidad del suelo, el equilibrio de las vides y el cuidado de las vides. Todos factores esenciales que influyen directamente en la calidad del vino.
campeonato técnico
La evaluación se centra en las habilidades técnicas en el proceso de elaboración del vino. Los inspectores de Michelin se esfuerzan por lograr procesos de vinificación precisos y rigurosos que produzcan vinos bien desarrollados que reflejen el terruño y las variedades de uva, sin defectos perturbadores.
identidad
La guía destaca a los enólogos que producen vinos que expresan la personalidad, el sentido del lugar y la cultura detrás de ellos.
balance
Evaluando la armonía entre acidez, taninos, roble, alcohol y dulzor.
consistencia
Los vinos se evalúan en múltiples añadas para garantizar una calidad constante incluso en los años más difíciles. La guía celebra los vinos que revelan mayor profundidad y excelencia a lo largo del tiempo.
Las calificaciones de uva de uno a tres “proporcionarán a los amantes del vino un punto de referencia confiable” y al mismo tiempo “recompensarán no sólo a los viñedos sino también a las personas que los cultivan”. Según Michelin, las bodegas serán juzgadas por “profesionales del vino experimentados”, incluidos sommeliers, críticos y ex enólogos.
Según el nuevo sistema, Three Grapes reconocerá a los “productores excepcionales” a los que los bebedores de vino pueden acudir “con total confianza”, independientemente de la cosecha. Se premian dos uvas a “productores destacados” que destacan por su calidad y consistencia, una uva a “buenos productores” que “producen vinos con carácter y estilo”. Una categoría adicional “Seleccionados” está dirigida a “productores confiables” que producen vinos bien elaborados y “una experiencia de calidad”.
Quedan preguntas
Borgoña y Burdeos en Francia serán las dos primeras regiones en recibir uvas Michelin. Las primeras reseñas se publicarán en 2026. Michelin no respondió a las preguntas sobre si reseña los vinos de California y cuándo.
Dado que la Guía Michelin es propietaria de este abogado del vinoLa publicación más conocida por el sistema de calificación de vinos de 100 puntos de Robert Parker Jr. tiene algunos que se preguntan si continuará publicando reseñas junto con Michelin Grapes.
Tampoco está claro si la compañía planea continuar lanzando este abogado del vinola revista más conocida por el sistema de calificación de vinos de 100 puntos de Robert Parker. Michelin, que adquirió por completo Wine Advocate en 2019, no ha anunciado cómo coexistirán los dos sistemas de calificación.
Otra cuestión es si a la Guía Michelin se le paga por reseñar bodegas o regiones vinícolas específicas y quién paga la factura. La empresa ha reconocido que las oficinas de turismo, los hoteles y las marcas pagaron a Michelin para que enviara inspectores a sus hoteles y restaurantes.
Aún así, Michelin afirma que los ingresos no influyen en las valoraciones, no garantizan cobertura ni prometen un número mínimo de estrellas. La empresa paga el precio completo por cada restaurante y hotel que reseña.
