La apertura de Bangalur Ootery, un nuevo restaurante del sur de la India en Foster City, es la culminación de más de una década de espíritu empresarial y casi toda una vida de experiencia culinaria para el chef y propietario Pallavi Ramamurthy.
La residente de Palo Alto creció en Shimoga, una ciudad en el suroeste de la India, y visitaba con frecuencia a sus abuelos en Bengaluru. Allí aprendió a cocinar con su abuela, quien le enseñó a preparar productos de temporada y seguir recetas. Su pasión por el oficio solo creció cuando recibió su primer libro de cocina de manos de Tarla Dalal a la edad de 11 años.
Finalmente encontró su camino hacia East Bay, pero en la década de 2010 se desilusionó de la escena culinaria india, en particular de las limitadas opciones gastronómicas del sur de la India. Entonces, en 2014, abrió su propio restaurante de catering y entrega a domicilio llamado House of Lakshmi en Milpitas.
Se tomó un descanso en 2017 cuando nacieron sus hijas gemelas y su familia se mudó al extranjero. Pero cuando su familia regresó al Área de la Bahía hace unos tres años, ella decidió regresar a su trabajo culinario y esta vez quería abrir su propio restaurante. Finalmente encontró una ubicación en Foster City.
Inaugurado en noviembre, Bengalur Ootery sirve una variedad de platos vegetarianos, incluidas muchas opciones veganas. Busque platos pequeños como Pancharangi Kosambari, elaborado con papaya, repollo, pimientos, cebollas, pepinos, maní y mango con aderezo de chutney; una selección de panes planos, a la plancha, fritos o al horno tandoor; arroces; sopas y salsas a juego; una selección de chutneys frescos y mucho más.
“Nos especializamos en cocinar en lotes pequeños”, dice. “Nos especializamos en cocina de temporada. Nos especializamos en cocina casera: las recetas se preparan exactamente como cocina mi abuela”.
El acogedor restaurante de 24 asientos a menudo está lleno de clientes y a veces tiene que rechazar a los visitantes, dijo, por lo que está trabajando para agregar servicio de cenas al aire libre y almuerzo dominical.
“Eso es lo único que escuchamos todo el tiempo: que es tan auténtico y de buen gusto”, dice.
Detalles: Abierto de 11:30 a 14:30 horas. y 16:30 h. a 8:30 p.m. De martes a sábado y de 11:30 a 14:30 horas. el domingo en 939A Edgewater Blvd, Foster City; ootery.com.
