El caramelo salado no desaparece. Ni siquiera la tendencia de la miel caliente.
Lo mismo ocurre con el chocolate de Dubái. Al menos eso es nuestro extraoficialmente Pronóstico.
Nos basamos en la cantidad de fabricantes de confitería, panaderos y marcas nacionales que se ocupan hoy en día de pistachos crujientes y chocolate. Y la cantidad de personas que ya son amantes de los pistachos. Y para incorporar los esfuerzos de marketing. Recientemente hemos visto las barras en un puesto agrícola, en el mostrador de una gasolinera y en la cola de caja de una gran tienda.
El chocolate de Dubái tiene una buena reputación, con razón, merecida. Todo comenzó hace unos años cuando la empresaria británico-egipcia Sarah Hamouda presentó la barra de postres en su Fix Dessert Chocolatier en los Emiratos, dicen. el guardián. El dulce se volvió viral y realmente despegó cuando personas influyentes de TikTok como Maria Vehera, que se relamían los labios, se grabaron comiendo las barras dulces y pegajosas.
Ya sea que sea nuevo en la tendencia o un devoto que no puede tener suficiente, aquí hay varios lugares del Área de la Bahía que sirven y preparan barras de chocolate, pasteles y bebidas al estilo de Dubai:
Cocina de Dulces San José
En algún momento del año pasado llegaron las llamadas: “¿Hacen chocolate Dubai?” Cliente tras cliente preguntaría. Los veteranos de la industria de los dulces, Ajay y Falguni Patel, que elaboran chocolate, quebradizos, dulces de azúcar y más en su tienda del centro de San José, pensaron que sería mejor ver lo que se estaban perdiendo. Vieron el vídeo de TikTok, investigaron recetas y se pusieron a trabajar.
La pareja creó sus primeras barras de chocolate de Dubai en agosto de 2025 y las ventas de esta rica y auténtica confitería se dispararon. Hoy en día, el chocolate de Dubái en sus múltiples formas (barras rellenas, trufas, helados, tartas de queso y corazones de San Valentín) representa aproximadamente la mitad de su negocio. Muchos días venden de 30 a 40 de las barras y cuartetos de trufas de 20 dólares para regalos, obsequios para cenas, eventos corporativos o simplemente un refrigerio exquisito.
“Comenzó allí en Dubai y ahora está ayudando a mi pequeña empresa aquí”, dijo Ajay.
Su alta calidad es la clave. Los Patel hacen su propia crema de pistacho a partir de nueces cultivadas en California, y su crema está compuesta en un 80% de pistachos mezclados con kataifi tostado (el filo rallado que le da el toque crujiente) y solo un poco de tahini, aceite de sésamo y azúcar. Muchas marcas comerciales, dijo, están llenas de rellenos y contienen sólo un 40% de pistachos.
Los clientes pueden notar la diferencia mirando las etiquetas de los ingredientes y probando su versión, dijo. “Me dicen que esto es lo mejor. Vienen personalmente a la tienda a decirlo”.
Con el chocolate de Dubai y su éxito de ventas desde hace mucho tiempo, las fresas bañadas en chocolate, esta temporada de San Valentín será “increíblemente ocupada”, dijo Falguni con orgullo. “Voy a hacer mucho chocolate”.
Detalles: Abierto todos los días de 12:00 p.m. De martes a domingo o de 13:00 a 19:00 horas. Lunes a 20:00 h. en 200 S. First St., San José, con entrada por el Paseo detrás de Scott’s Seafood. mycandykitchen.com
Chocolates Hanna, Pleasanton
En esta tienda de East Bay, la propietaria y chocolatera Hanna Jueng elabora dulces de Dubái de chocolate claro y oscuro, así como mini barras ($8) y barras grandes de Dubái de media libra ($35). Detalles: Abierto de martes a viernes de 12 p.m. a 6 p. m., sábado de 11 a 4 p. m. 4825 Hopyard Road, Pleasanton. hannaschocolates.com
Flor de Cacao, Los Gatos
Esta popular pastelería elabora una barra de chocolate de Dubái con chocolate amargo, pistachos, kataifi y tahini. Y esté atento al brioche o los croissants con relleno de Dubái: aparecen cuando el pastelero tiene más tiempo, dijo la propietaria Aline Davy. Abierto de martes a domingo de 8:00 a. m. a martes-jueves de 4:00 p. m., de viernes a sábado hasta las 9:00 p. m. y domingo 17:30 h. 39 N. Avenida Santa Cruz, Los Gatos: www.fleurdecocoa.com
Panadería y cafetería libanesa LeVant, Menlo Park
Los pistachos desempeñan aquí un papel protagonista en muchos productos horneados del Medio Oriente. Encontrarás una tarta de queso con chocolate y pistacho, un bloque de pistacho con dulce de chocolate blanco y cáscaras de pistacho baklava. Detalles: Abierto de martes a domingo de 10:00 a. m., la mayoría de los días hasta las 9 o 10:00 p. m., y los domingos hasta las 6:00 p. m. 842 Avenida Santa Cruz; levantdessert.com
Panadería inicial, Albany y Oakland
El panadero Brian Wood, el rey kouign amann del Área de la Bahía, dice que “la tendencia parece haberse calmado”, por lo que modificó la versión Starter de un pastel de Dubai. Ahora se llama Chocolate Pistacho Kouign-Amann y, en lugar de hojaldre, su panadería utiliza trozos tostados de Kouign-Amann. Está disponible en ambas tiendas minoristas. Detalles: Abierto de miércoles a domingo de 7 a. m. a 4 p. m. en 11183 Solano Ave., Albany, y los mismos días a partir de las 7 a. m. o 7:30 a. m. en 5804 College Ave., Oakland. Starterbakery.com
Starbucks, todas las ubicaciones
Este mes, Starbucks lanza dulces y bebidas de chocolate de Dubai. Busque bocados de chocolate de Dubái, así como cafés con leche y mochas con espuma de pistacho. Además del pan de plátano y el pan de limón, en la vitrina también debería haber rebanadas de pan de chocolate y pistacho.
Marcas convencionales
Ghirardelli, Lindt y Russell Stover se han subido al carro de los dulces “al estilo Dubai”. A menudo se pueden encontrar marcas turcas más baratas en supermercados, farmacias y tiendas de conveniencia.
¿Volverán estos?
Shake Shack llegó temprano a la fiesta con un batido de chocolate y pistacho de Dubai que estuvo disponible la primavera y el verano pasados. Recientemente, Baskin Robbins agregó los sundaes de chocolate y pistacho de Dubai (con Kadaifi) y batidos a su menú de invierno por tiempo limitado.
